как почувствовать себя старым
На учёбе разбирали фильмы. Кто-то взял Сумерки (которые с патинсоном), а другие начали комментить типа, о да, это хороший старый классический фильм
*ржёт и плачет одновременно*

@темы: Удивительное рядом, Жизнь, Учёба, Кино

---

Еда: Цыплёнок табака

Ингредиенты:
Цыпленок - до 1 кг (чтобы умещался на сковороду)
Чеснок - 2 - 3 зубка
Хмели-сунели - по вкусу
Кориандр молотый - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное или топленое - для жарки

@темы: Еда

---

Еда: Суп с перловкой

INGREDIENTS NOTE
Ingredients for barley soup on the table.
Pearl barley: Pearled barley is the most common variety of barley available in any grocery store and the one we need for this recipe. You can also find it online from Amazon.
Oil: Normally, soup recipes call for butter, but olive oil is a healthier alternative to butter for this recipe. Use extra virgin olive oil and not any blended version.
Seasoning: I have seen the best results with this blend of seasoning: Italian seasoning mix, paprika powder, bay leaves, black pepper, and cumin powder.
Vegetables: I used diced celery, onions, tomato paste, carrots, and peppers for this recipe. You could substitute carrots with other root vegetable options like parsnips. Adding potatoes is another option but the I wanted to keep the carb content low for this soup. Bell pepper and green beans are other options if you prefer bright green color in your soup.
Vegetable stock: You can also use a combination of water and vegetable stock or use low sodium vegetable stock, to prepare this soup.

www.mrishtanna.com/instant-pot-vegetable-barley...

@темы: Еда

---

У мамы ковид
Ттт

---

WTF Battle

О, мы повесились =З

@темы: Игры, Позитив, Рисунки

---

плак

я котика рисила на конкурс, но... =_=
ну пусь тут висит =_=

@темы: Рисунки

---

Рождестенская утя и Новогодний Гусь

Итак, надо написать отчёт про гуся.
Во-первых, как я уже говорила, вдохновила на гусю меня tahry. Гуся я долго не могла найти.

Сначала нашлась утя. Причём совершенно случайно. Я ворошила гору заморозки сплошных турок и турьих грудок (индюшатины по-человечьи), а там в самом углу завалилась УТЯ! Я сразу эту утю цап - и пошла =)))

Утя готовилась по рецепту от Тари:
"Рецепт для утки. Зимний, но южный. Нужны будут айва и лимон.
Берём утку. Если это прям утка, то обмазываем солью на пару часов. Если утиные грудки - то на минут на 20.
Режем лимон достаточно крупно: пополам и на 8 частей. Айву - сообразно. Из айвы убираем серёдку. Добавляем к фруктам пару ложек мёда. Всё суём в пакет и оставляем на несколько часов, в идеале - время от времени перетряхивая. Если это утка, можно потом часть фруктов в неё, остальный под нее и запечь в фольге, фольгу на последних минутах открыть, смазать шкурку чем-нибудь на свой вкус и чуток подрумянить. Если это грудки, то их можно сразу вместе с айвой и лимоном сунуть в пакет для запекания (главное, чтоб шов был сверху), и потом так и совать в духовку."

Решили шикануть, поэтому к уте был закуплен и кальвадос тожею Ещё я нашла хороший сироп лимонный с некоторой горечью для приготовления коктейлей.

Итак, утя была разморожена, натёрта солью, поставлена на полдня, а потом утоплена в смеси кальвадоса (стакан), мёда (2 ст ложки), сиропа (2 ст ложки), яблок и чищеной айвы на сутки под гнётом. Как-то так вышло, что она полностью была скрыта под маринадом.
На следующий день утя была начинена айвой и няблоками, зашита и уложена в рукав.
Когда тушку закладывали в рукав, сверху были положены розмарин, орегано и шалфей, тимьян сначала забыла, потом развязала и добавила.

Пеклось на 200 градусов 1.5 часа. Пахло как фруктовый сад. Мы еле дотерпели.
Уничтожена утя была в течение 15 минут тремя голодными

Потом совершенно случайно мы наткнулись на гуся. Я опять ворошила заморозку всё в том же холодильнике, и - ПОЯВИЛИСЬ СВИТКИ НЕОЖИДАННОЙ ФОРМЫ!!! Мы их вытянули на свет божий - и о чудо! - оказалось, что гуси у нас тоже бывают, только случайно и под новый год. Причём на упаковке значилось - МОЛОДОЙ ГУСЬ.

С гусём было несколько сложнее, потому что он просто был в 2 раза больше ути. Размораживался он почти сутки. Далее был очищен от лишнего жира (с гузки и шеи), обработан солью и кальвадосом, и пролежал с маринаде с яблоками и айвой на одной стороне ночь в холодильнике, а на другой стороне - почти весь день, пока согревался после ночи в холодильнике. Целиком в тару это чудище не лезло. Помимо этого в остатках кальвадоса был замочен чернослив на ночь.
Итак, днём, примерно в 4 часа, он был начинен яблоками, айвой и черносливом, зашит, заложен в рукав, украшен тем же набором трав, и поставлен в печь на 200 градусов томиться час-два, чтобы из него вытопился жир. С большими предосторожностями жир был слит, и гусь поставлен на запекание шкурки (верхний нагрев), смазаной мёдом буквально на 10 минут.

Тут нюанс, гусь был правда молодой, так что ему этих 2.5 часов в духовке было за глаза. Если обычный гусь требует обработки более 3х часов, то для молодого время надо сокращать, чтобы не пересушить.

Как мы не сошли с ума от запаха, не имею ни малейшего понятия. Пахло это не просто парфюмом, а какими-то невозможно-новогодними сладкими духами.

В отличие от ути осилить его сразу мы не смогли Хотя очень старались. Кушали его в канун Нового Года, и в самый первый Новогодний день. Второе отличие от ути неожиданно получили фрукты. Никто их кроме меня не ел (НО ПОЧЕМУ?! Это же невозможно вкусно!), и тут я почуяла, что головоньку-то мне изрядно повело Почему-то из них алкоголь не выветрился, и мне было весьма хорошо и уютно после вкушения

В общем, пир удался.
Тари огромное спасибо за рецепты и вдохновение!

@темы: Еда

---

ЕДА: Утка с яблоками и айвой

АПД, Я нашла гуся >=3

Вдохновила меня tahry вот этим постом

07.11.2021 в 20:44

Пишет tahry:

Пацан сказал - пацан сделал! Половая и гендерная принадлежность пацана в данном случае не имеет значения.

В-общем, Мартиновский гусь. Условно по-прусски. Рецептов Мартиновского гуся больше, чем рецептов борща, потому что Мартина празднуют по всей Европе от Голландии до Чехии, от Италии до Норвегии, - и везде свои заморочки. Я помедитировала над тремя дюжинами вариантов и постановила, что заданная кухня была без лишних изысков, сурова и проста. А раз так, не будем портить гуся выебонами. По крайней мере, не в этот раз. Мартин (другой Мартин, не святой, а Лютер) завещал быть проще.
Берём гуся, соль, сахар, мёд, яблоки, шалфей, тимьян, розмарин, и шнапс. Ах, чёрт, шнапса не завезли. Ну, ладно, берём кальвадос. И сушёный чернослив - ради праздника. Ещё нам потребуется ночь и полдня.
С вечера - берём гуся. И Очень Острый Нож. Отрезаем шею, если она есть и удаляем жир - с основания шеи и изнутри тушки со стороны хвоста. Берём ложки три (бабушкиных!) кальвадоса, вливаем в гуся и поворачиваем тушку, чтоб кальвадос хорошенько растёкся по стеночкам. Щедрою рукою насыпаем в горсть соль и проводим усопшему массаж всех частей тела. Накрываем всё это пакетом (не герметично) и оставляем до утра. Можно даже в комнате, ничего ему не сделается. На холод лучше не выносить, потому что перед отправкой в духовку гусь должен быть комнатной температуры. А если вы сунете его на ночь в холодильник или на балкон то греться он потом будет часа два-три. Оно вам надо? Вы его всё равно обработали, практически как египтяне Тутанхамона. Те промывали при брюшную полость пальмовым вином, но кальвадос-то позабористее будет. А вечно гусю не храниться.
С вечера же чернослив вытряхиваем в мисочку, заливаем на 10-20 минут кипятком. Сливаем. Заливаем в мисочку кальвадоса 50 г и воды (теперь холодной) - сколько надо чтоб покрыть чернослив. Идём спать.
Утром, спозаранку режем яблоки. Лучшие - мелкие зелёные, пошлейшие дачные, а не магазинные. Режем их половинками, убирая хвостики и косточки, вспоминая лето, наслаждаясь запахом, предаваясь размышлениям о сказочке "Гуси-лебеди", где тоже и гусик и яблонька с яблочками, печка... Пихаем яблоки в гуся вперемешку с черносливом который за ночь скорее всего вобрал всю воду. Чернослив - это что-то вроде лёгкого налёта ганзейской роскоши. Зашиваем гуся с торца и хвоста кулинарной ниткой. Шкуру захватывайте побольше, сантиметра на полтора от края, но не затягивайте сильно. И, наконец, нужно потыкать гуся в разные части ножом или вилкой. Без особого фанатизма, как ленивый чёрт занудного грешника, а не как швейная машинка на третьей скорости.
Теперь запихиваем гуся в рукав для запекания. Рукав должен быть шириной сантиметров 30, отрезайте с запасом, следите, чтобы шов на пакете был вверху. Розмарин, тимьян и шалфей кладём поверх гуся в тот же пакет. Завязываем рукав по крайней мере с одной стороны бантиком без узла.
Духовку греем до 200 градусов (рукава обычно температуру больше 220 не держат, плавятся, так что не больше 210), ставим в неё гуся, в нижнюю часть на полтора часа, и пусть эта толстая зараза истекает жиром, раз не вовремя крякнул и усложнил жизнь святому. Хотя история эта тёмная.
Пока гусь печётся, ходим по дому капая слюной. У этого блюда потрясающий аромат. Печёные яблоки и чернослив возгоняются и эмульгируются, создавая парфюм, идеально ложащийся на начало ноября - тёплый, сладкий, фруктовый, спелые фрукты, полнозрелые травы. Согревающий как тот плащ, от которого Мартин отмахнул половину, чтобы укрыть нищего. Нажористый, хотя вы ещё ничего не ели. Именно поэтому не надо портить Мартиновского гуся с яблоками всякими там чесноками и перцами.
Через полтора часа (если гусь у вас здоровый и весит больше пяти кил, нужно будет часа два), добываем гуся из духовки и очень осторожно развязываем рукав. Наденьте прям кожаные перчатки и делайте в них. Из рукава попрёт горячий пар, руки можно запросто ошпарить. Подождите, пока оно перестанет пыхать и слейте жир. Я ставлю противень на раковину, а в раковину - миску, спускаю в неё рукав и наклоняю противень, жир сливается по рукаву куда надо. Слив жир, завязываем рукав, засовываем гуся обратно в печку, поглядывая каждые минут 10-15, есть там внизу под ним ещё жир или нет. Если жир перестал вытапливаться, повторяем манёвр: достаём из духовки, развязываем, заливаем внутрь рукава пару стаканов воды, завязываем, уменьшаем нагрев до 180 и оставляем ещё часа на 1,5-2. Продолжаем страдать, потому что развязанный пакет даёт залп аромата. Ну, или наслаждаться.
Если вы из числа извращенцев, которые едят шкурку, в финале можно усугубить. В 50 мл кальвадоса сыпем столовую ложку демераровского сахара, мешаем пока не растворится по максимуму, добавляем столовую ложку мёда, размешиваем. Добываем гуся из пакета, смазываем этим зельем шкуру кисточкой, ставим обратно, включив только верхний нагрев или верхний нагрев и гриль (это идеально) минут на пятнадцать. И....
Шкурочка сладкая и хрустит, мясо отваливается от костей, распадается на волокна и пахнет осенним садом под дождём с опавшей листвой, перекопанной землёй, яблоки и чернослив, пропитавшись гусиным жиром, отдают чем-то невнятно уютным, типа пуховой перины.
Гуся сожрали уже (ять, я бы вчера ни за что не поверила, что эту тварь можно уговорить вчетвером - так нет, они сожрали его почти со всей кожей до костей), а в доме всё ещё витает этот восхитительный аромат.
У вас ещё есть время.
В Германии день святого Мартина 11.11 празднуют с кострами, фонариками, песнями и маленькими подарками. В некоторых местах католики упарываются 11-го, а протестанты 10-го - это день рождения Мартина Лютера, ну они и сепарировались от оппонентов.
Так что вы ещё можете успеть заказать гуся, склеить бумажных фонариков и обожраться в ближайший четверг во славу святого Мартина дурной птицей, которая не дала ему откосить от епископского звания.

Святой Мартин ждёт гуся...

Отчитываюсь, купила утю, замариновала с солью, кальвадосом, мёдом, яблоками и айвой. она ночь отстояла, сегодня поставим в печь =*_*=
Розмарин и шалфей надёргала в саду

Лимон забыла

Зато нашла хороший сироп лимонный с некоторой горечью, обмазала им, положила сверху розмарин, орегано и шалфей, тимьян забыла, сейчас пойду доставать и докладывать =_=

Поставила в печь
Нагуглила, что утя печётся 2 часа, отсчёт пошёл

Итого

^^
3 голодных котика сожрали всё за 15 минут

Очень ням =З

запись создана: 24.12.2021 в 02:47

@темы: Еда

---

:D

---

не знаю, запостится ли
dybr.ru/blog/strgzr
я на дыбре, но я там, видимо, только читать

---

Книги

www.ozon.ru/context/detail/id/140966805/
www.ozon.ru/context/detail/id/215985226/
www.ozon.ru/product/v-lesu-33800866/
www.ozon.ru/product/nashe-derevo-illyustratsii-...

@темы: Книги

---

а. нет, поторопилась

ковидла берёт своё =(
сегодня свалило =(((

@темы: Здоровье

---

^^

Всё, привита, чипирована, излучаю G5

А если серьёзно, то поставила вторую ковидлу, мотает прилично, но гораздо лучше, чем в первый раз.

@темы: Жизнь, Здоровье

---

С днём Победы!

Мирного неба над головой.

@темы: Ритуалы и традиции, Жизнь, История

---

*_*

готовлюсь к лету, сходила, укололась =З
Болит рука и почему-то тошнит люто О_о

---

две недели без

нормального сна, и - всё, голове кирдык

---

почему больше низя писать посты в html? =((((

---

[instagram]www.instagram.com/p/CNOwysAnTxh/?utm_source=ig_...[/instagram]

---

чек

просто проверить

---

Еда: Завтрак для диабетика

Отсюда
Завтрак при диабете 2 типа

Морковные оладьи С маком и сливовым джемом.
Ингредиенты 2 порции
300 г слив (можно замороженных)
1 столовая ложка лимонного сока
½ палочки корицы
2 чайных ложки кокосового сахара
1 яйцо
соль
75 г молотого миндаля
1 столовая ложка молотого мака
½ чайной ложки разрыхлителя
5 столовых ложек (1,5% жирности) молока
2 чайные ложки кокосового масла
150 г (1,5% жира) йогурта

Как приготовить

Вымыть сливы, разрезать пополам и удалить косточки.
Довести до кипения в кастрюле с лимонным соком, 5 столовыми ложками воды, палочкой корицы и 1 чайной ложкой сахара кокосового цвета и варить на медленном огне в течение 5 минут. Снять с огня и дать остыть.

Разделить яйцо.
Взбить яичные белки с щепоткой соли до образования пиков, добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать в течение примерно ½ минуты.
Смешать миндаль с маком и разрыхлителем и перемешать с яичным желтком и молоком до получения однородного теста. Вмешать в яичные белки.

Нагреть кокосовое масло в антипригарной сковороде. Положить тесто ложкой — 6 оладий — и обжарить до золотистого цвета с каждой стороны в течение 2-3 минут.

Удалить палочку корицы из слив и смолоть фрукты с помощью ручного блендера. Подавать оладьи со сливовым вареньем и йогуртом.
Пищевая ценность (на порцию)
500 ккал, 19 г белков, 33 г жиров, 25 г углеводов, 9 г клетчатки, ХЕ 2*

*Хлебная единица — мера для подсчета количества углеводов.
Одна хлебная единица содержит приблизительно 12 грамм углеводов и повышает уровень сахара в крови на одну величину — 2,8 ммоль/л, и требует для усвоения организмом 2 единицы инсулина.
В диабетическом меню количество углеводов должно быть ограничено до 7 ХЕ на каждую порцию пищи и не более 27 ХЕ в день.
Так же важно соблюдать режим питания: питаться в одно и то же время, часто, до 6 раз в день, с разделением на основные приемы пищи и перекусы.

В сутки в организм человека должно поступить примерно 18-27 хлебных единиц. Их целесообразно распределить на шесть приемов пищи: завтрак 9-10 единиц, второй завтрак и полдник по 1-2 единицы, обед 6-7 единиц,ужин 3-4 единицы. Большая часть углеводосодержащих продуктов должна приходиться на первую половину дня.

Совет
Вместо слив можно использовать другие косточковые фрукты, такие как абрикосы или персики.
Рецепт рекомендуется для больных диабетом, при камнях в почках , при пародонтите

Рецепты при диабете на завтрак. Пикантные блины
Блины подаются со свежей рукколой, пряной пармской ветчиной и нежным сырным кремом.

Ингредиенты 2 порции

50 г соевой муки
100 мл соевого молока
соль
разрыхлитель ½ чайной ложки
2 яичных белка
2 столовые ложки масла
30 г сливочного сыра (макс. 16% жира)
30 г овечьего сыра (фета; макс. 45% жира в сухом веществе)
20 г рукколы
20 г пармской ветчины
перец

Как приготовить

Смешать соевую муку и молоко, 1 щепотку соли и разрыхлитель в миске до получения однородного теста.
Взбить яичные белки до пиков и аккуратно ввести их в тесто с помощью шпателя.

Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде, добавить половину теста и распределите ее по сковороде, поворачивая ее.

Теперь испечь второй блин таким же образом. Поместить оба блинчика теплыми в духовку, предварительно нагретую до 100°С.

Положить сливочный и овечий сыр в миску и перемешать вилкой. Перебрать рукколу, вымыть и высушить.
Положить половину сырного крема на каждый блин, подать с рукколой и ветчиной, размолоть немного перца над блюдом.

Хлеб из льняного семени для завтрака при диабете с низким содержанием углеводов (при диабете).

Ингредиенты на 1 хлеб (около 800 г; 16 ломтиков)

80 г ядер грецкого ореха
140 г семян подсолнечника
100 г льняного семени
40 г псиллиума — это семенная шелуха видов подорожника Plantago indica, Plantago afra (син.: Plantago psyllium),
150 г льняной муки
1 ½ чайной ложки мелкой морской соли
4 столовые ложки орехового масла
1 ч.л. тростникового сахара
для посыпки немного льняного семени

Как приготовить

Выложить форму кирпичиком (длиной около 25 см) бумагой для выпечки.

Нарезать грецкие орехи.
Затем смешать с семечками подсолнечника, льняным семенем, шелухой псиллиума, льняной мукой и морской солью в миске, в идеале венчиком.
Добавить масло, сахар и 350 мл воды несколькими порциями.
Вылить тесто в форму, разровнять и накрыть; оставить набухать в течение 3 часов.

Разогреть духовку до 180°С.
Посыпать хлеб семенами льна и выпекать в духовке на средней полке от 60 до 70 минут. Сделать пробу лучинкой в конце выпечки.

Вынуть хлеб из духовки и дть ему остыть на решетке около 10 минут, затем вынуть из формы и дать ему полностью остыть.
Хранить в прохладном и сухом месте: он остается сочным и свежим до 1 недели.
Совет
Мука из дробленого, необжаренного льняного семени идеально подходит для питания с низким содержанием углеводов.
Потому что она содержит много белка, но только минимально углеводы — максимум 5 г на 100 г.
Кроме того, льняная мука, которая является побочным продуктом прессования льняного масла из семян, имеет высокое содержание белка и клетчатки и до сих пор популярна в качестве домашнего средства для естественного и мягкого очищения толстой кишки.

Пищевая ценность на 1 ломтик
около 170 ккал, 8 г белков, 11 г жиров, 4 г углеводов, 7 г клетчатки

Рекомендуется для больных остеоартритом, с инфекции мочевого пузыря, при язвенном колите, в качестве профилактики рака толстой кишки, при депрессии, диабете, жирной печени, нарушении жирового обмена, изжоге, целиакии

Белковый хлеб Cloud Bread
Вы слышали о «Облачном хлебе»? Это низкоуглеводная пищевая тенденция — пушистый белковый хлеб, который не содержит углеводов и глютена!
Готовится очень быстро — идеально подходит для завтрака или бранча.

cloud-bread

Ммм, разве это не выглядит вкусно? С Cloud Bread вы можете быстро приготовить вкусные бутерброды.

Cloud Bread

Сделайте протеиновый хлеб самостоятельно — без особых усилий!
Наверное, лучшая вещь в воздушном облаке: его очень легко приготовить, и для него требуется всего несколько ингредиентов!

в 1 хлебчике 36 ккал
жиры: 2,79 г
углеводы: 0,33 г
белки 2.24 г

Ингредиенты 6-8 порций

3 яйца, разделить
3 ст.л. творога ( по желанию сливочный сыр)
¼ ч.л.разрыхлителя
по желанию подсластитель

крупная морская соль и розмарин по желанию или другие травы

Как приготовить

Разогреть духовку до 150°С с обдувом.
Творог разогреть до комнатной температуры.

Тщательно отделить яйца, заботясь, чтобы яичный желток не попал в яичные белки.
В миске смешать желтки со творогом и, при необходимости, с подсластителем до кремообразной массы.

Добавить разрыхлитель к белкам во второй миске и взбить до жестких пиков.
Тщательно смешать смесь яичного желтка с белковой пеной.

Белковый хлеб

Теперь, используя большую ложку, сформировать примерно 10 кружков одинакового размера на противне, выстланном бумагой для выпечки.
Выпекать на средней полке в духовке.

Будьте осторожны, так как время приготовления может варьироваться. Лучше всего достать облачный хлеб, когда он золотисто-коричневый. Около 15-30 минут.

Белковый хлеб Cloud Bread

Можно положить свежие «облака» в контейнер и взять их на работу на следующий день — с небольшим количеством свежих фруктов это будет отличная закуска. Или попробуйте два пикантных сорта: лосось и авокадо или овощи на гриле с овечьим сыром.

Можно подать к супу.

Паста для хлеба с паприкой для завтрака при сахарном диабете
Ингредиенты 4 порции

2 красных перца
60 г грецкого ореха
2 ч. л. томатной пасты
1 ст.л оливкового масла холодного отжима
2 ст.л. цельнозерновых хлебных крошек
2 ч.л. бальзамического уксуса
½ ч.л. порошка паприки
соль

Как приготовить

Разогреть духовку в режиме гриль. Перец разрезать пополам, удалить семенную коробку, вымыть и положить половинки рядом на противень кожей вверх. Жарить на верхней решетке под решеткой от 6 до 8 минут, пока кожица не станет черной. Вынуть и дать остыть под влажным полотенцем около 5 минут, затем очистить.

Порезать перец кусочками. Крупно нарезать грецкие орехи. Смолотъ пюре из перца, грецких орехов, томатной пасты и оливкового масла ручным блендером.

Добавить панировочные сухари и приправить пасту уксусом, паприкой и солью.

Хранится охлажденным от 3 до 4 дней.
Посыпать мелко нарезанными грецкими орехами.
Пищевая ценность (на порцию)
160 ккал, 3 г белков, 14 г жиров, 3 г углеводов, 2 г клетчатки, 0 ХЕ

Рекомендуется при заболеваниях ожирение, высокое кровяное давление, диабет, жирная печень, нарушение жирового обмена, периодонтит, симптомы менопаузы

Рецепт Пасты для хлеба из сырой свеклы
Очень рекомендуется употребление свеклы при диабете!
Паста для хлеба из сырой свеклы с греческим йогуртом

У диабетиков и людей с избыточным весом производство азота в организме снижается, но его производство может быть стимулировано свеклой. Это улучшит чувствительность к инсулину, что облегчает контроль сахара в крови. Поскольку кровяные сосуды часто сужаются при наличии высокого кровяного давления, здесь также помогает свекла, так как она расширяет кровеносные сосуды.

Ингредиенты 4 порции

400 г свеклы, по возможности с листьями
200 г греческого йогурта
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сильного по вкусу темного меда (например, пихтовый мед)
0,5 ч.л. семян тмина
морская соль

Как приготовить

Тщательно вымыть свеклу холодной водой, удалить корешки.
Отрезать нежные листья и отложить в сторону.
Оставить стебли и грубые листья для удобства. Используйте неочищенные молодые клубни с красивой кожицей, но очистите старые клубни.
Мелко натереть в миске на кухонной терке.

Размешать йогурт с оливковым маслом до однородного состояния и распределить по тарелкам. Положить тертую свеклу и нежные листья на йогурт, полить их медом.

Растереть тмин в ступке и посыпать на свеклу. Приправить щепоткой соли.
Совет

В свежей свекле часто содержится столько сахара, что в меде часто нет необходимости. Немного меда возвращает сладость клубням, которые уже были на хранении.

Брауни без выпечки
Ингредиенты (около 8 штук)

15 (около 300 г) фиников
150 г неочищенного миндаля
180 г грецких орехов или фундука
100 г какао
½ ч.л. морской соли

Как приготовить

Мощный миксер лучше всего подходит для этого рецепта. Получится также с обычным кухонным комбайном и блендером, но в этом случае вы должны сначала нарезать грецкие орехи или фундук как можно мельче, а затем размолоть их.

Удалить косточки у фиников.
Финики залить водой и оставить набухать на 30 минут. Затем слить и обсушить.
Финики следует нарезать маленькими кусочками и размять руками, если смесителю не хватает мощности.

Крупно нарезать миндаль.
Измельчить орехи в блендере на высокой скорости. Они готовы, когда имеют консистенцию муки.

Добавить какао и соль и снова перемешать.

Добавлять финики порциями в миксер к орехово-какао-смеси и все обработать до однородного теста. Тесто должно легко слипаться. Если оно слишком сухое или недостаточно липкое, добавить немного воды от замачивания фиников.

Наконец, добавить нарезанный миндаль.

Положить тесто в плоскую форму и равномерно прижать. Поместить накрытую форму (не герметично) в холодильник не менее чем на 24 часа. Затем нарезать на кусочки.

Пирожные брауни можно хранить в холодильнике около 5 дней.

Пищевая ценность (на порцию)
439 ккал, 11 г белков, 29 г жиров, 29 г углеводов, 10 г клетчатки

Рекомендуется при заболеваниях остеоартрит, инфекции мочевого пузыря, высокое кровяное давление, бронхит, диабет, дивертикулез, пяточная шпора, нарушение жирового обмена, подагра, Хасимото, болезнь сердечной мышцы, сердечная недостаточность, метаболический синдром, болезнь Бехтерева, рассеянный склероз, носовые полипы, периодонтит, эректильная дисфункция, ревматизм, синусит, низкий вес, запор, симптомы менопаузы, целиакия, и после занятий интенсивным спортом

Овсянка с цитрусовыми
Ингредиенты 2 порции

4 ст.л. овсяных хлопьев (нежные)
4 ст.л. измельченных семян льна
0,25 л (1,5% жирности) молока
1 розовый грейпфрут
1 апельсин
150 г (1,5% жирности) натуральнго йогурта
кедровые орехи
порошок корицы

Как приготовить

Смешать овсяные хлопья с семенами льна в кастрюле. Влить молоко и 100 мл воды, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 6–8 минут на слабом огне с закрытой крышкой, периодически помешивая.

В то же время очистить грейпфрут и апельсин так, чтоб белая кожа была удалена. Вырезать филе и собрать выходящий сок и хорошо отжать остатки цитрусовых. Размешать сок с кашей. Накрыть кашу и дайте ей набухнуть на плите еще 5 минут.

Снять кашу с огня, смешать — по желанию — с 1 чайной ложкой жидкого меда и разложить по двум чашкам. Положить грейпфрутовое и апельсиновое филе сверху. Добавить йогурт и посыпать кедровыми орехами. Подавать, посыпав сверху немного корицы.

Овсяная каша — идеальный сытный завтрак для диабетиков. Важнейшим ингредиентом овса является пищевая клетчатка бета-глюкан, которая борется с резистентностью к инсулину. Кроме того, зерно содержит много витаминов группы В, которые помогают организму перерабатывать стресс и укреплять иммунную систему.

Пищевая ценность (на порцию)
360 ккал, 16 г белков, 14 г жиров, 36 г углеводов, 8 г клетчатки, 3 ХЕ

Рекомендуется при заболеваниях диабет, ожирение, менопауза, инфекции мочевого пузыря, желудочное шунтирование, метаболический синдром, болезнь Крона (фаза ремиссии), изжога

Омлет Горох и перец
Ингредиенты 2 порции

1 желтый перец
1 красный перец
2 ст.л. масла
4 яйца
50 г гороха (свежего или замороженного)
50 г помидоров черри
соль
перец

Как приготовить

Перцы вымыть и очистить, разрезать на полоски шириной около 2 см. Помыть и разрезать пополам помидоры.

Взбить яйца в миске с 30 мл воды и небольшим количеством соли и перца вилкой.

Обжарить полоски перца с 2 столовыми ложками масла на сковороде в течение 3 минут. Влить яйца в сковороду, распределить по ним помидоры и горошек и дать им постоять на сковороде.

Примерно через 1 мин. подтолкнуть яичную смесь с края в середину и перевернуть омлет.
Совет
Всегда берите как можно больше овощей.

Пищевая ценность (на порцию)
302 ккал, 16.1 г белков, 20 г жиров, 11.6 г углеводов, 5.9 г клетчатки, 0.5 ХЕ

Омлет со шпинатом на завтрак при диабете 2 типа
В яйце содержится около 6 граммов белка, что делает его отличным завтраком. Добавленный шпинат и сыр делают омлет особенно питательным и сытным. Кокосовое масло очень полезно для здоровья больных диабетом.

Омлет со шпинатом
Ингредиенты 2 порции

2 яйца
100 г шпината
1 нарезанный кубиками маленький лук
1 ст.л. кокосового масла
50 г нарезанных грибов или нарезанного кубиками зеленого перца
2 ст.л. тертого сыра чеддер
щепотка мускатного ореха
соль и перец

Как приготовить

Взбить яйца и приправить мускатным орехом, солью и перцем.
Нагреть кокосовое масло в сковороде и дать яйцу и специям поджариться в течение 4 минут.

Добавьте овощи и сыр.
Перевернуть омлет и дайте ему поджариться еще 3-4 минуты до готовности.

Половину сыра посыпать на одну половину омлета. Осторожно перевернуть вторую половину омлета с помощью лопаточки и накрыть: омлет готовить еще в течение примерно 1 минуты. Затем перевернуть и накрыть: готовить с другой стороны еще на 1 минуту, пока сыр не расплавится внутри.

Выложить омлет на тарелку и сдержать теплым под алюминиевой фольгой. Из оставшихся ингредиентов выпекать второй омлет.

Приятного аппетита!