Quaeris, respondo ("Ты спросил, я ответил" лат.)
Отсюда
читать дальшеЗавтрак при диабете 2 типа
Морковные оладьи С маком и сливовым джемом.
Ингредиенты 2 порции
300 г слив (можно замороженных)
1 столовая ложка лимонного сока
½ палочки корицы
2 чайных ложки кокосового сахара
1 яйцо
соль
75 г молотого миндаля
1 столовая ложка молотого мака
½ чайной ложки разрыхлителя
5 столовых ложек (1,5% жирности) молока
2 чайные ложки кокосового масла
150 г (1,5% жира) йогурта
Как приготовить
Вымыть сливы, разрезать пополам и удалить косточки.
Довести до кипения в кастрюле с лимонным соком, 5 столовыми ложками воды, палочкой корицы и 1 чайной ложкой сахара кокосового цвета и варить на медленном огне в течение 5 минут. Снять с огня и дать остыть.
Разделить яйцо.
Взбить яичные белки с щепоткой соли до образования пиков, добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать в течение примерно ½ минуты.
Смешать миндаль с маком и разрыхлителем и перемешать с яичным желтком и молоком до получения однородного теста. Вмешать в яичные белки.
Нагреть кокосовое масло в антипригарной сковороде. Положить тесто ложкой — 6 оладий — и обжарить до золотистого цвета с каждой стороны в течение 2-3 минут.
Удалить палочку корицы из слив и смолоть фрукты с помощью ручного блендера. Подавать оладьи со сливовым вареньем и йогуртом.
Пищевая ценность (на порцию)
500 ккал, 19 г белков, 33 г жиров, 25 г углеводов, 9 г клетчатки, ХЕ 2*
*Хлебная единица — мера для подсчета количества углеводов.
Одна хлебная единица содержит приблизительно 12 грамм углеводов и повышает уровень сахара в крови на одну величину — 2,8 ммоль/л, и требует для усвоения организмом 2 единицы инсулина.
В диабетическом меню количество углеводов должно быть ограничено до 7 ХЕ на каждую порцию пищи и не более 27 ХЕ в день.
Так же важно соблюдать режим питания: питаться в одно и то же время, часто, до 6 раз в день, с разделением на основные приемы пищи и перекусы.
В сутки в организм человека должно поступить примерно 18-27 хлебных единиц. Их целесообразно распределить на шесть приемов пищи: завтрак 9-10 единиц, второй завтрак и полдник по 1-2 единицы, обед 6-7 единиц,ужин 3-4 единицы. Большая часть углеводосодержащих продуктов должна приходиться на первую половину дня.
Совет
Вместо слив можно использовать другие косточковые фрукты, такие как абрикосы или персики.
Рецепт рекомендуется для больных диабетом, при камнях в почках , при пародонтите
Рецепты при диабете на завтрак. Пикантные блины
Блины подаются со свежей рукколой, пряной пармской ветчиной и нежным сырным кремом.
Ингредиенты 2 порции
50 г соевой муки
100 мл соевого молока
соль
разрыхлитель ½ чайной ложки
2 яичных белка
2 столовые ложки масла
30 г сливочного сыра (макс. 16% жира)
30 г овечьего сыра (фета; макс. 45% жира в сухом веществе)
20 г рукколы
20 г пармской ветчины
перец
Как приготовить
Смешать соевую муку и молоко, 1 щепотку соли и разрыхлитель в миске до получения однородного теста.
Взбить яичные белки до пиков и аккуратно ввести их в тесто с помощью шпателя.
Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде, добавить половину теста и распределите ее по сковороде, поворачивая ее.
Теперь испечь второй блин таким же образом. Поместить оба блинчика теплыми в духовку, предварительно нагретую до 100°С.
Положить сливочный и овечий сыр в миску и перемешать вилкой. Перебрать рукколу, вымыть и высушить.
Положить половину сырного крема на каждый блин, подать с рукколой и ветчиной, размолоть немного перца над блюдом.
Хлеб из льняного семени для завтрака при диабете с низким содержанием углеводов (при диабете).
Ингредиенты на 1 хлеб (около 800 г; 16 ломтиков)
80 г ядер грецкого ореха
140 г семян подсолнечника
100 г льняного семени
40 г псиллиума — это семенная шелуха видов подорожника Plantago indica, Plantago afra (син.: Plantago psyllium),
150 г льняной муки
1 ½ чайной ложки мелкой морской соли
4 столовые ложки орехового масла
1 ч.л. тростникового сахара
для посыпки немного льняного семени
Как приготовить
Выложить форму кирпичиком (длиной около 25 см) бумагой для выпечки.
Нарезать грецкие орехи.
Затем смешать с семечками подсолнечника, льняным семенем, шелухой псиллиума, льняной мукой и морской солью в миске, в идеале венчиком.
Добавить масло, сахар и 350 мл воды несколькими порциями.
Вылить тесто в форму, разровнять и накрыть; оставить набухать в течение 3 часов.
Разогреть духовку до 180°С.
Посыпать хлеб семенами льна и выпекать в духовке на средней полке от 60 до 70 минут. Сделать пробу лучинкой в конце выпечки.
Вынуть хлеб из духовки и дть ему остыть на решетке около 10 минут, затем вынуть из формы и дать ему полностью остыть.
Хранить в прохладном и сухом месте: он остается сочным и свежим до 1 недели.
Совет
Мука из дробленого, необжаренного льняного семени идеально подходит для питания с низким содержанием углеводов.
Потому что она содержит много белка, но только минимально углеводы — максимум 5 г на 100 г.
Кроме того, льняная мука, которая является побочным продуктом прессования льняного масла из семян, имеет высокое содержание белка и клетчатки и до сих пор популярна в качестве домашнего средства для естественного и мягкого очищения толстой кишки.
Пищевая ценность на 1 ломтик
около 170 ккал, 8 г белков, 11 г жиров, 4 г углеводов, 7 г клетчатки
Рекомендуется для больных остеоартритом, с инфекции мочевого пузыря, при язвенном колите, в качестве профилактики рака толстой кишки, при депрессии, диабете, жирной печени, нарушении жирового обмена, изжоге, целиакии
Белковый хлеб Cloud Bread
Вы слышали о «Облачном хлебе»? Это низкоуглеводная пищевая тенденция — пушистый белковый хлеб, который не содержит углеводов и глютена!
Готовится очень быстро — идеально подходит для завтрака или бранча.
cloud-bread
Ммм, разве это не выглядит вкусно? С Cloud Bread вы можете быстро приготовить вкусные бутерброды.
Cloud Bread
Сделайте протеиновый хлеб самостоятельно — без особых усилий!
Наверное, лучшая вещь в воздушном облаке: его очень легко приготовить, и для него требуется всего несколько ингредиентов!
в 1 хлебчике 36 ккал
жиры: 2,79 г
углеводы: 0,33 г
белки 2.24 г
Ингредиенты 6-8 порций
3 яйца, разделить
3 ст.л. творога ( по желанию сливочный сыр)
¼ ч.л.разрыхлителя
по желанию подсластитель
крупная морская соль и розмарин по желанию или другие травы
Как приготовить
Разогреть духовку до 150°С с обдувом.
Творог разогреть до комнатной температуры.
Тщательно отделить яйца, заботясь, чтобы яичный желток не попал в яичные белки.
В миске смешать желтки со творогом и, при необходимости, с подсластителем до кремообразной массы.
Добавить разрыхлитель к белкам во второй миске и взбить до жестких пиков.
Тщательно смешать смесь яичного желтка с белковой пеной.
Белковый хлеб
Теперь, используя большую ложку, сформировать примерно 10 кружков одинакового размера на противне, выстланном бумагой для выпечки.
Выпекать на средней полке в духовке.
Будьте осторожны, так как время приготовления может варьироваться. Лучше всего достать облачный хлеб, когда он золотисто-коричневый. Около 15-30 минут.
Белковый хлеб Cloud Bread
Можно положить свежие «облака» в контейнер и взять их на работу на следующий день — с небольшим количеством свежих фруктов это будет отличная закуска. Или попробуйте два пикантных сорта: лосось и авокадо или овощи на гриле с овечьим сыром.
Можно подать к супу.
Паста для хлеба с паприкой для завтрака при сахарном диабете
Ингредиенты 4 порции
2 красных перца
60 г грецкого ореха
2 ч. л. томатной пасты
1 ст.л оливкового масла холодного отжима
2 ст.л. цельнозерновых хлебных крошек
2 ч.л. бальзамического уксуса
½ ч.л. порошка паприки
соль
Как приготовить
Разогреть духовку в режиме гриль. Перец разрезать пополам, удалить семенную коробку, вымыть и положить половинки рядом на противень кожей вверх. Жарить на верхней решетке под решеткой от 6 до 8 минут, пока кожица не станет черной. Вынуть и дать остыть под влажным полотенцем около 5 минут, затем очистить.
Порезать перец кусочками. Крупно нарезать грецкие орехи. Смолотъ пюре из перца, грецких орехов, томатной пасты и оливкового масла ручным блендером.
Добавить панировочные сухари и приправить пасту уксусом, паприкой и солью.
Хранится охлажденным от 3 до 4 дней.
Посыпать мелко нарезанными грецкими орехами.
Пищевая ценность (на порцию)
160 ккал, 3 г белков, 14 г жиров, 3 г углеводов, 2 г клетчатки, 0 ХЕ
Рекомендуется при заболеваниях ожирение, высокое кровяное давление, диабет, жирная печень, нарушение жирового обмена, периодонтит, симптомы менопаузы
Рецепт Пасты для хлеба из сырой свеклы
Очень рекомендуется употребление свеклы при диабете!
Паста для хлеба из сырой свеклы с греческим йогуртом
У диабетиков и людей с избыточным весом производство азота в организме снижается, но его производство может быть стимулировано свеклой. Это улучшит чувствительность к инсулину, что облегчает контроль сахара в крови. Поскольку кровяные сосуды часто сужаются при наличии высокого кровяного давления, здесь также помогает свекла, так как она расширяет кровеносные сосуды.
Ингредиенты 4 порции
400 г свеклы, по возможности с листьями
200 г греческого йогурта
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сильного по вкусу темного меда (например, пихтовый мед)
0,5 ч.л. семян тмина
морская соль
Как приготовить
Тщательно вымыть свеклу холодной водой, удалить корешки.
Отрезать нежные листья и отложить в сторону.
Оставить стебли и грубые листья для удобства. Используйте неочищенные молодые клубни с красивой кожицей, но очистите старые клубни.
Мелко натереть в миске на кухонной терке.
Размешать йогурт с оливковым маслом до однородного состояния и распределить по тарелкам. Положить тертую свеклу и нежные листья на йогурт, полить их медом.
Растереть тмин в ступке и посыпать на свеклу. Приправить щепоткой соли.
Совет
В свежей свекле часто содержится столько сахара, что в меде часто нет необходимости. Немного меда возвращает сладость клубням, которые уже были на хранении.
Брауни без выпечки
Ингредиенты (около 8 штук)
15 (около 300 г) фиников
150 г неочищенного миндаля
180 г грецких орехов или фундука
100 г какао
½ ч.л. морской соли
Как приготовить
Мощный миксер лучше всего подходит для этого рецепта. Получится также с обычным кухонным комбайном и блендером, но в этом случае вы должны сначала нарезать грецкие орехи или фундук как можно мельче, а затем размолоть их.
Удалить косточки у фиников.
Финики залить водой и оставить набухать на 30 минут. Затем слить и обсушить.
Финики следует нарезать маленькими кусочками и размять руками, если смесителю не хватает мощности.
Крупно нарезать миндаль.
Измельчить орехи в блендере на высокой скорости. Они готовы, когда имеют консистенцию муки.
Добавить какао и соль и снова перемешать.
Добавлять финики порциями в миксер к орехово-какао-смеси и все обработать до однородного теста. Тесто должно легко слипаться. Если оно слишком сухое или недостаточно липкое, добавить немного воды от замачивания фиников.
Наконец, добавить нарезанный миндаль.
Положить тесто в плоскую форму и равномерно прижать. Поместить накрытую форму (не герметично) в холодильник не менее чем на 24 часа. Затем нарезать на кусочки.
Пирожные брауни можно хранить в холодильнике около 5 дней.
Пищевая ценность (на порцию)
439 ккал, 11 г белков, 29 г жиров, 29 г углеводов, 10 г клетчатки
Рекомендуется при заболеваниях остеоартрит, инфекции мочевого пузыря, высокое кровяное давление, бронхит, диабет, дивертикулез, пяточная шпора, нарушение жирового обмена, подагра, Хасимото, болезнь сердечной мышцы, сердечная недостаточность, метаболический синдром, болезнь Бехтерева, рассеянный склероз, носовые полипы, периодонтит, эректильная дисфункция, ревматизм, синусит, низкий вес, запор, симптомы менопаузы, целиакия, и после занятий интенсивным спортом
Овсянка с цитрусовыми
Ингредиенты 2 порции
4 ст.л. овсяных хлопьев (нежные)
4 ст.л. измельченных семян льна
0,25 л (1,5% жирности) молока
1 розовый грейпфрут
1 апельсин
150 г (1,5% жирности) натуральнго йогурта
кедровые орехи
порошок корицы
Как приготовить
Смешать овсяные хлопья с семенами льна в кастрюле. Влить молоко и 100 мл воды, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 6–8 минут на слабом огне с закрытой крышкой, периодически помешивая.
В то же время очистить грейпфрут и апельсин так, чтоб белая кожа была удалена. Вырезать филе и собрать выходящий сок и хорошо отжать остатки цитрусовых. Размешать сок с кашей. Накрыть кашу и дайте ей набухнуть на плите еще 5 минут.
Снять кашу с огня, смешать — по желанию — с 1 чайной ложкой жидкого меда и разложить по двум чашкам. Положить грейпфрутовое и апельсиновое филе сверху. Добавить йогурт и посыпать кедровыми орехами. Подавать, посыпав сверху немного корицы.
Овсяная каша — идеальный сытный завтрак для диабетиков. Важнейшим ингредиентом овса является пищевая клетчатка бета-глюкан, которая борется с резистентностью к инсулину. Кроме того, зерно содержит много витаминов группы В, которые помогают организму перерабатывать стресс и укреплять иммунную систему.
Пищевая ценность (на порцию)
360 ккал, 16 г белков, 14 г жиров, 36 г углеводов, 8 г клетчатки, 3 ХЕ
Рекомендуется при заболеваниях диабет, ожирение, менопауза, инфекции мочевого пузыря, желудочное шунтирование, метаболический синдром, болезнь Крона (фаза ремиссии), изжога
Омлет Горох и перец
Ингредиенты 2 порции
1 желтый перец
1 красный перец
2 ст.л. масла
4 яйца
50 г гороха (свежего или замороженного)
50 г помидоров черри
соль
перец
Как приготовить
Перцы вымыть и очистить, разрезать на полоски шириной около 2 см. Помыть и разрезать пополам помидоры.
Взбить яйца в миске с 30 мл воды и небольшим количеством соли и перца вилкой.
Обжарить полоски перца с 2 столовыми ложками масла на сковороде в течение 3 минут. Влить яйца в сковороду, распределить по ним помидоры и горошек и дать им постоять на сковороде.
Примерно через 1 мин. подтолкнуть яичную смесь с края в середину и перевернуть омлет.
Совет
Всегда берите как можно больше овощей.
Пищевая ценность (на порцию)
302 ккал, 16.1 г белков, 20 г жиров, 11.6 г углеводов, 5.9 г клетчатки, 0.5 ХЕ
Омлет со шпинатом на завтрак при диабете 2 типа
В яйце содержится около 6 граммов белка, что делает его отличным завтраком. Добавленный шпинат и сыр делают омлет особенно питательным и сытным. Кокосовое масло очень полезно для здоровья больных диабетом.
Омлет со шпинатом
Ингредиенты 2 порции
2 яйца
100 г шпината
1 нарезанный кубиками маленький лук
1 ст.л. кокосового масла
50 г нарезанных грибов или нарезанного кубиками зеленого перца
2 ст.л. тертого сыра чеддер
щепотка мускатного ореха
соль и перец
Как приготовить
Взбить яйца и приправить мускатным орехом, солью и перцем.
Нагреть кокосовое масло в сковороде и дать яйцу и специям поджариться в течение 4 минут.
Добавьте овощи и сыр.
Перевернуть омлет и дайте ему поджариться еще 3-4 минуты до готовности.
Половину сыра посыпать на одну половину омлета. Осторожно перевернуть вторую половину омлета с помощью лопаточки и накрыть: омлет готовить еще в течение примерно 1 минуты. Затем перевернуть и накрыть: готовить с другой стороны еще на 1 минуту, пока сыр не расплавится внутри.
Выложить омлет на тарелку и сдержать теплым под алюминиевой фольгой. Из оставшихся ингредиентов выпекать второй омлет.
Приятного аппетита!
читать дальшеЗавтрак при диабете 2 типа
Морковные оладьи С маком и сливовым джемом.
Ингредиенты 2 порции
300 г слив (можно замороженных)
1 столовая ложка лимонного сока
½ палочки корицы
2 чайных ложки кокосового сахара
1 яйцо
соль
75 г молотого миндаля
1 столовая ложка молотого мака
½ чайной ложки разрыхлителя
5 столовых ложек (1,5% жирности) молока
2 чайные ложки кокосового масла
150 г (1,5% жира) йогурта
Как приготовить
Вымыть сливы, разрезать пополам и удалить косточки.
Довести до кипения в кастрюле с лимонным соком, 5 столовыми ложками воды, палочкой корицы и 1 чайной ложкой сахара кокосового цвета и варить на медленном огне в течение 5 минут. Снять с огня и дать остыть.
Разделить яйцо.
Взбить яичные белки с щепоткой соли до образования пиков, добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать в течение примерно ½ минуты.
Смешать миндаль с маком и разрыхлителем и перемешать с яичным желтком и молоком до получения однородного теста. Вмешать в яичные белки.
Нагреть кокосовое масло в антипригарной сковороде. Положить тесто ложкой — 6 оладий — и обжарить до золотистого цвета с каждой стороны в течение 2-3 минут.
Удалить палочку корицы из слив и смолоть фрукты с помощью ручного блендера. Подавать оладьи со сливовым вареньем и йогуртом.
Пищевая ценность (на порцию)
500 ккал, 19 г белков, 33 г жиров, 25 г углеводов, 9 г клетчатки, ХЕ 2*
*Хлебная единица — мера для подсчета количества углеводов.
Одна хлебная единица содержит приблизительно 12 грамм углеводов и повышает уровень сахара в крови на одну величину — 2,8 ммоль/л, и требует для усвоения организмом 2 единицы инсулина.
В диабетическом меню количество углеводов должно быть ограничено до 7 ХЕ на каждую порцию пищи и не более 27 ХЕ в день.
Так же важно соблюдать режим питания: питаться в одно и то же время, часто, до 6 раз в день, с разделением на основные приемы пищи и перекусы.
В сутки в организм человека должно поступить примерно 18-27 хлебных единиц. Их целесообразно распределить на шесть приемов пищи: завтрак 9-10 единиц, второй завтрак и полдник по 1-2 единицы, обед 6-7 единиц,ужин 3-4 единицы. Большая часть углеводосодержащих продуктов должна приходиться на первую половину дня.
Совет
Вместо слив можно использовать другие косточковые фрукты, такие как абрикосы или персики.
Рецепт рекомендуется для больных диабетом, при камнях в почках , при пародонтите
Рецепты при диабете на завтрак. Пикантные блины
Блины подаются со свежей рукколой, пряной пармской ветчиной и нежным сырным кремом.
Ингредиенты 2 порции
50 г соевой муки
100 мл соевого молока
соль
разрыхлитель ½ чайной ложки
2 яичных белка
2 столовые ложки масла
30 г сливочного сыра (макс. 16% жира)
30 г овечьего сыра (фета; макс. 45% жира в сухом веществе)
20 г рукколы
20 г пармской ветчины
перец
Как приготовить
Смешать соевую муку и молоко, 1 щепотку соли и разрыхлитель в миске до получения однородного теста.
Взбить яичные белки до пиков и аккуратно ввести их в тесто с помощью шпателя.
Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде, добавить половину теста и распределите ее по сковороде, поворачивая ее.
Теперь испечь второй блин таким же образом. Поместить оба блинчика теплыми в духовку, предварительно нагретую до 100°С.
Положить сливочный и овечий сыр в миску и перемешать вилкой. Перебрать рукколу, вымыть и высушить.
Положить половину сырного крема на каждый блин, подать с рукколой и ветчиной, размолоть немного перца над блюдом.
Хлеб из льняного семени для завтрака при диабете с низким содержанием углеводов (при диабете).
Ингредиенты на 1 хлеб (около 800 г; 16 ломтиков)
80 г ядер грецкого ореха
140 г семян подсолнечника
100 г льняного семени
40 г псиллиума — это семенная шелуха видов подорожника Plantago indica, Plantago afra (син.: Plantago psyllium),
150 г льняной муки
1 ½ чайной ложки мелкой морской соли
4 столовые ложки орехового масла
1 ч.л. тростникового сахара
для посыпки немного льняного семени
Как приготовить
Выложить форму кирпичиком (длиной около 25 см) бумагой для выпечки.
Нарезать грецкие орехи.
Затем смешать с семечками подсолнечника, льняным семенем, шелухой псиллиума, льняной мукой и морской солью в миске, в идеале венчиком.
Добавить масло, сахар и 350 мл воды несколькими порциями.
Вылить тесто в форму, разровнять и накрыть; оставить набухать в течение 3 часов.
Разогреть духовку до 180°С.
Посыпать хлеб семенами льна и выпекать в духовке на средней полке от 60 до 70 минут. Сделать пробу лучинкой в конце выпечки.
Вынуть хлеб из духовки и дть ему остыть на решетке около 10 минут, затем вынуть из формы и дать ему полностью остыть.
Хранить в прохладном и сухом месте: он остается сочным и свежим до 1 недели.
Совет
Мука из дробленого, необжаренного льняного семени идеально подходит для питания с низким содержанием углеводов.
Потому что она содержит много белка, но только минимально углеводы — максимум 5 г на 100 г.
Кроме того, льняная мука, которая является побочным продуктом прессования льняного масла из семян, имеет высокое содержание белка и клетчатки и до сих пор популярна в качестве домашнего средства для естественного и мягкого очищения толстой кишки.
Пищевая ценность на 1 ломтик
около 170 ккал, 8 г белков, 11 г жиров, 4 г углеводов, 7 г клетчатки
Рекомендуется для больных остеоартритом, с инфекции мочевого пузыря, при язвенном колите, в качестве профилактики рака толстой кишки, при депрессии, диабете, жирной печени, нарушении жирового обмена, изжоге, целиакии
Белковый хлеб Cloud Bread
Вы слышали о «Облачном хлебе»? Это низкоуглеводная пищевая тенденция — пушистый белковый хлеб, который не содержит углеводов и глютена!
Готовится очень быстро — идеально подходит для завтрака или бранча.
cloud-bread
Ммм, разве это не выглядит вкусно? С Cloud Bread вы можете быстро приготовить вкусные бутерброды.
Cloud Bread
Сделайте протеиновый хлеб самостоятельно — без особых усилий!
Наверное, лучшая вещь в воздушном облаке: его очень легко приготовить, и для него требуется всего несколько ингредиентов!
в 1 хлебчике 36 ккал
жиры: 2,79 г
углеводы: 0,33 г
белки 2.24 г
Ингредиенты 6-8 порций
3 яйца, разделить
3 ст.л. творога ( по желанию сливочный сыр)
¼ ч.л.разрыхлителя
по желанию подсластитель
крупная морская соль и розмарин по желанию или другие травы
Как приготовить
Разогреть духовку до 150°С с обдувом.
Творог разогреть до комнатной температуры.
Тщательно отделить яйца, заботясь, чтобы яичный желток не попал в яичные белки.
В миске смешать желтки со творогом и, при необходимости, с подсластителем до кремообразной массы.
Добавить разрыхлитель к белкам во второй миске и взбить до жестких пиков.
Тщательно смешать смесь яичного желтка с белковой пеной.
Белковый хлеб
Теперь, используя большую ложку, сформировать примерно 10 кружков одинакового размера на противне, выстланном бумагой для выпечки.
Выпекать на средней полке в духовке.
Будьте осторожны, так как время приготовления может варьироваться. Лучше всего достать облачный хлеб, когда он золотисто-коричневый. Около 15-30 минут.
Белковый хлеб Cloud Bread
Можно положить свежие «облака» в контейнер и взять их на работу на следующий день — с небольшим количеством свежих фруктов это будет отличная закуска. Или попробуйте два пикантных сорта: лосось и авокадо или овощи на гриле с овечьим сыром.
Можно подать к супу.
Паста для хлеба с паприкой для завтрака при сахарном диабете
Ингредиенты 4 порции
2 красных перца
60 г грецкого ореха
2 ч. л. томатной пасты
1 ст.л оливкового масла холодного отжима
2 ст.л. цельнозерновых хлебных крошек
2 ч.л. бальзамического уксуса
½ ч.л. порошка паприки
соль
Как приготовить
Разогреть духовку в режиме гриль. Перец разрезать пополам, удалить семенную коробку, вымыть и положить половинки рядом на противень кожей вверх. Жарить на верхней решетке под решеткой от 6 до 8 минут, пока кожица не станет черной. Вынуть и дать остыть под влажным полотенцем около 5 минут, затем очистить.
Порезать перец кусочками. Крупно нарезать грецкие орехи. Смолотъ пюре из перца, грецких орехов, томатной пасты и оливкового масла ручным блендером.
Добавить панировочные сухари и приправить пасту уксусом, паприкой и солью.
Хранится охлажденным от 3 до 4 дней.
Посыпать мелко нарезанными грецкими орехами.
Пищевая ценность (на порцию)
160 ккал, 3 г белков, 14 г жиров, 3 г углеводов, 2 г клетчатки, 0 ХЕ
Рекомендуется при заболеваниях ожирение, высокое кровяное давление, диабет, жирная печень, нарушение жирового обмена, периодонтит, симптомы менопаузы
Рецепт Пасты для хлеба из сырой свеклы
Очень рекомендуется употребление свеклы при диабете!
Паста для хлеба из сырой свеклы с греческим йогуртом
У диабетиков и людей с избыточным весом производство азота в организме снижается, но его производство может быть стимулировано свеклой. Это улучшит чувствительность к инсулину, что облегчает контроль сахара в крови. Поскольку кровяные сосуды часто сужаются при наличии высокого кровяного давления, здесь также помогает свекла, так как она расширяет кровеносные сосуды.
Ингредиенты 4 порции
400 г свеклы, по возможности с листьями
200 г греческого йогурта
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сильного по вкусу темного меда (например, пихтовый мед)
0,5 ч.л. семян тмина
морская соль
Как приготовить
Тщательно вымыть свеклу холодной водой, удалить корешки.
Отрезать нежные листья и отложить в сторону.
Оставить стебли и грубые листья для удобства. Используйте неочищенные молодые клубни с красивой кожицей, но очистите старые клубни.
Мелко натереть в миске на кухонной терке.
Размешать йогурт с оливковым маслом до однородного состояния и распределить по тарелкам. Положить тертую свеклу и нежные листья на йогурт, полить их медом.
Растереть тмин в ступке и посыпать на свеклу. Приправить щепоткой соли.
Совет
В свежей свекле часто содержится столько сахара, что в меде часто нет необходимости. Немного меда возвращает сладость клубням, которые уже были на хранении.
Брауни без выпечки
Ингредиенты (около 8 штук)
15 (около 300 г) фиников
150 г неочищенного миндаля
180 г грецких орехов или фундука
100 г какао
½ ч.л. морской соли
Как приготовить
Мощный миксер лучше всего подходит для этого рецепта. Получится также с обычным кухонным комбайном и блендером, но в этом случае вы должны сначала нарезать грецкие орехи или фундук как можно мельче, а затем размолоть их.
Удалить косточки у фиников.
Финики залить водой и оставить набухать на 30 минут. Затем слить и обсушить.
Финики следует нарезать маленькими кусочками и размять руками, если смесителю не хватает мощности.
Крупно нарезать миндаль.
Измельчить орехи в блендере на высокой скорости. Они готовы, когда имеют консистенцию муки.
Добавить какао и соль и снова перемешать.
Добавлять финики порциями в миксер к орехово-какао-смеси и все обработать до однородного теста. Тесто должно легко слипаться. Если оно слишком сухое или недостаточно липкое, добавить немного воды от замачивания фиников.
Наконец, добавить нарезанный миндаль.
Положить тесто в плоскую форму и равномерно прижать. Поместить накрытую форму (не герметично) в холодильник не менее чем на 24 часа. Затем нарезать на кусочки.
Пирожные брауни можно хранить в холодильнике около 5 дней.
Пищевая ценность (на порцию)
439 ккал, 11 г белков, 29 г жиров, 29 г углеводов, 10 г клетчатки
Рекомендуется при заболеваниях остеоартрит, инфекции мочевого пузыря, высокое кровяное давление, бронхит, диабет, дивертикулез, пяточная шпора, нарушение жирового обмена, подагра, Хасимото, болезнь сердечной мышцы, сердечная недостаточность, метаболический синдром, болезнь Бехтерева, рассеянный склероз, носовые полипы, периодонтит, эректильная дисфункция, ревматизм, синусит, низкий вес, запор, симптомы менопаузы, целиакия, и после занятий интенсивным спортом
Овсянка с цитрусовыми
Ингредиенты 2 порции
4 ст.л. овсяных хлопьев (нежные)
4 ст.л. измельченных семян льна
0,25 л (1,5% жирности) молока
1 розовый грейпфрут
1 апельсин
150 г (1,5% жирности) натуральнго йогурта
кедровые орехи
порошок корицы
Как приготовить
Смешать овсяные хлопья с семенами льна в кастрюле. Влить молоко и 100 мл воды, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 6–8 минут на слабом огне с закрытой крышкой, периодически помешивая.
В то же время очистить грейпфрут и апельсин так, чтоб белая кожа была удалена. Вырезать филе и собрать выходящий сок и хорошо отжать остатки цитрусовых. Размешать сок с кашей. Накрыть кашу и дайте ей набухнуть на плите еще 5 минут.
Снять кашу с огня, смешать — по желанию — с 1 чайной ложкой жидкого меда и разложить по двум чашкам. Положить грейпфрутовое и апельсиновое филе сверху. Добавить йогурт и посыпать кедровыми орехами. Подавать, посыпав сверху немного корицы.
Овсяная каша — идеальный сытный завтрак для диабетиков. Важнейшим ингредиентом овса является пищевая клетчатка бета-глюкан, которая борется с резистентностью к инсулину. Кроме того, зерно содержит много витаминов группы В, которые помогают организму перерабатывать стресс и укреплять иммунную систему.
Пищевая ценность (на порцию)
360 ккал, 16 г белков, 14 г жиров, 36 г углеводов, 8 г клетчатки, 3 ХЕ
Рекомендуется при заболеваниях диабет, ожирение, менопауза, инфекции мочевого пузыря, желудочное шунтирование, метаболический синдром, болезнь Крона (фаза ремиссии), изжога
Омлет Горох и перец
Ингредиенты 2 порции
1 желтый перец
1 красный перец
2 ст.л. масла
4 яйца
50 г гороха (свежего или замороженного)
50 г помидоров черри
соль
перец
Как приготовить
Перцы вымыть и очистить, разрезать на полоски шириной около 2 см. Помыть и разрезать пополам помидоры.
Взбить яйца в миске с 30 мл воды и небольшим количеством соли и перца вилкой.
Обжарить полоски перца с 2 столовыми ложками масла на сковороде в течение 3 минут. Влить яйца в сковороду, распределить по ним помидоры и горошек и дать им постоять на сковороде.
Примерно через 1 мин. подтолкнуть яичную смесь с края в середину и перевернуть омлет.
Совет
Всегда берите как можно больше овощей.
Пищевая ценность (на порцию)
302 ккал, 16.1 г белков, 20 г жиров, 11.6 г углеводов, 5.9 г клетчатки, 0.5 ХЕ
Омлет со шпинатом на завтрак при диабете 2 типа
В яйце содержится около 6 граммов белка, что делает его отличным завтраком. Добавленный шпинат и сыр делают омлет особенно питательным и сытным. Кокосовое масло очень полезно для здоровья больных диабетом.
Омлет со шпинатом
Ингредиенты 2 порции
2 яйца
100 г шпината
1 нарезанный кубиками маленький лук
1 ст.л. кокосового масла
50 г нарезанных грибов или нарезанного кубиками зеленого перца
2 ст.л. тертого сыра чеддер
щепотка мускатного ореха
соль и перец
Как приготовить
Взбить яйца и приправить мускатным орехом, солью и перцем.
Нагреть кокосовое масло в сковороде и дать яйцу и специям поджариться в течение 4 минут.
Добавьте овощи и сыр.
Перевернуть омлет и дайте ему поджариться еще 3-4 минуты до готовности.
Половину сыра посыпать на одну половину омлета. Осторожно перевернуть вторую половину омлета с помощью лопаточки и накрыть: омлет готовить еще в течение примерно 1 минуты. Затем перевернуть и накрыть: готовить с другой стороны еще на 1 минуту, пока сыр не расплавится внутри.
Выложить омлет на тарелку и сдержать теплым под алюминиевой фольгой. Из оставшихся ингредиентов выпекать второй омлет.
Приятного аппетита!
